和菓子というと、抹茶や日本茶と合わせるイメージが強いかもしれません。
ただ最近は、コーヒーと一緒に和菓子を楽しむ人も増えています。
羊羹と深煎りコーヒー。どら焼きと浅煎り。最中とカフェラテ。
一見すると意外な組み合わせですが、実際に試してみると、とても自然に感じることがあります。
CHANOAでは、“茶の時間”を大切にしています。
それは、抹茶だけではなく、日本茶やコーヒーも含めて、“静かな時間”を楽しむ感覚です。
今回は、和菓子とコーヒーの相性がいい理由について考えてみたいと思います。
和菓子とコーヒーは“香り”でつながっている
和菓子とコーヒーが合う理由のひとつは、“香り”です。
たとえば、羊羹の小豆の香り。最中の皮の香ばしさ。どら焼きの焼き目。
こうした和菓子の香りは、コーヒーの焙煎香とも自然につながります。
特に最近のコーヒーは、“苦い飲み物”というより、香りや余韻を楽しむ存在へ変わってきています。
だからこそ、和菓子の静かな甘さとも相性がよくなっているのかもしれません。
深煎りコーヒーと和菓子
羊羹
深煎りコーヒーには、羊羹のような深みのある甘さがよく合います。
特に、とらやの小形羊羹のように、甘さが重すぎず、後味が静かなタイプは、コーヒーの苦味とも自然になじみます。
コーヒーを一口飲んだあとに、小豆の余韻がゆっくり残る感覚があります。
最中
最中の皮の香ばしさも、深煎りコーヒーと相性のよい風味です。
特に、たねやの「ふくみ天平」のような軽やかな最中は、コーヒーの重さをほどよく和らげてくれます。
“甘いもの”というより、“香ばしさを楽しむ組み合わせ”に近いかもしれません。
浅煎りコーヒーと和菓子
どら焼き
浅煎りコーヒーには、どら焼きのようなやわらかな甘さがよく合います。
生地の香ばしさとあんこの軽やかな甘みが、果実感のあるコーヒーとも自然につながります。
朝のコーヒー時間にも合わせやすい組み合わせです。
落雁
落雁のような繊細なお菓子も、浅煎りコーヒーと相性があります。
口の中でほどける甘さが、軽やかな酸味のあるコーヒーと合わさることで、“静かな余韻”を楽しめます。
派手さはありませんが、“茶の時間”をゆっくり楽しめる組み合わせです。
和菓子は“重くない甘さ”が魅力
和菓子の魅力は、“甘さの軽やかさ”にもあります。
洋菓子のようにバターやクリームを強く使わない分、コーヒーと合わせても重たくなりすぎません。
だからこそ、コーヒーの香りを邪魔せず、自然に一緒に楽しめます。
特に最近は、“甘すぎないお菓子”を求める人も増えており、和菓子とコーヒーの相性を心地よく感じる人も多い気がします。
黒船のような“和と洋のあいだ”のお菓子
最近は、和菓子と洋菓子の境界も少しずつ曖昧になっています。
たとえば、黒船のカステラは、和菓子のようでもあり、洋菓子のようでもあります。
コーヒーにも日本茶にも合い、“和と洋のあいだ”を自然に行き来できるお菓子です。
そうした存在が増えてきたことも、“和菓子とコーヒー”が自然になってきた理由のひとつかもしれません。
“茶の時間”を自由に楽しむ
昔は、「和菓子には日本茶」というイメージが強かったかもしれません。
ただ最近は、その境界も少し自由になっています。
コーヒーと和菓子。日本茶と焼き菓子。
そうした組み合わせを、“自分の茶の時間”として楽しむ感覚が広がっている気がします。
CHANOAでは、和菓子だけに限定せず、“静かな時間を豊かにするもの”として、お菓子やお茶を大切にしていきたいと考えています。
まとめ
和菓子とコーヒーは、香りや余韻という点で、とても自然に合う組み合わせです。
羊羹や最中の香ばしさ、どら焼きの軽やかな甘さは、コーヒーの香りを引き立ててくれます。
“和菓子には日本茶”という枠を少し自由にしてみると、“茶の時間”の楽しみ方も広がっていくかもしれません。